Как сделать вишнёвое варенье без утомительной варки ягод

Как сделать вишнёвое варенье без утомительной варки ягод
  • Save

Конечно же, вишня должна дать сок! А итогом приготовления у вас будет как бы засахаренная вишня, которая после

Ингредиенты

  • 1 кг спелой вишни
  • 1 кг сахара песка
  • 2–3 г лимонной кислоты
  • 200 мл питьевой воды

Вишня в сиропе и как её готовить

  1. Поставь варить густой сахарный сироп, добавь в него, как закипит, лимонную кислоту и засеки время: сироп должен покипеть на слабом огне минут 10-12. Дольше не нужно, иначе он карамелизируется.
  2. Простерилизуй банки. Это можно сделать или над паром из носика кипящего чайника, или в микроволновке, плеснув на дно банок воду и погоняв их внутри контура минут 10. Простерилизуй также и крышки для банок.
  3. Залей кипящий сироп в ёмкость с предварительно промытой вишней так, чтобы сироп полностью покрыл ягоды. Аккуратно всё перемешай. Вишня начнёт интенсивно выделять сок.
  4. Откинь вишню на дуршлаг так, чтобы сироп стёк полностью в ту же кастрюлю, где он до этого кипятился – и снова ставь сироп без вишни на огонь!
  5. После того, как он покипит минут 5-6, снова залей им вишню, только на этот раз не перемешивай совсем, а просто притопи деревянной или силиконовой лопаткой, и закрой ёмкость крышкой, подержав теперь вишню под сиропом не менее20 минут Теперь она даст сока ещё больше, а сироп значительно разжижится (но пусть тебя это не смущает!).
  6. Снова откинь вишню на дуршлаг, снова вскипяти сироп, залей вишню, подержи под раскалённым сиропом её минут 5 , откинь на дуршлаг и пока сироп снова закипает, выложи вишню в простерилизованное банки. А потом залей вновь закипевшим сиропом – и быстро заверни крышки до полной герметичности.
  7. Закрученные банки опрокинь вверх дном, укрой плотной тканью и дождись полного их остывания.

Таким образом, вишня заливается кипящим сиропом трижды – и при этом не разваривается.

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Поделиться с друзьями
Мир прекрасного
Добавить комментарий

Copy link
Powered by Social Snap

Спасибо!

Теперь редакторы в курсе.